TERRE NOURRICIÈRE
Poggio ai Santi, c'est aussi une exploitation agricole qui se veut un modèle de développement durable: biologique dès 1995, la ferme produit outre l'huile d’olive, les légumes pour son restaurant. Des serres permettent de compléter la production et d'héberger une basse cour. Mieux, sur leurs toits, 700 mètres de panneaux photovoltaïques produisent le principal de sa consommation d’énergie.

HUILE D'OLIVE