![\"La](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mulini-di-segalari-valle-vigne.jpg\")
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Quinta tappa del nostro viaggio tra le cantine amiche del territorio, dopo Tenuta Meraviglia, Bulichella, Casadei e Michele Satta.<\/p>\n
Nel cuore di uno dei distretti del vino pi\u00f9 celebri al mondo c’\u00e8 un angolo nascosto che racconta un’altra Bolgheri: pi\u00f9 intima, selvatica e profondamente legata ai ritmi naturali della terra. \u00c8 qui, lungo il corso di un torrente, che sorge Mulini di Segalari, azienda vitivinicola biodinamica guidata con passione da Marina Tinacci Mannelli e dal marito Emilio Monechi.<\/p>\n
Il nome \u00e8 un omaggio alla memoria del luogo, un tempo scandito dal lavoro dei vecchi mulini ad acqua del Settecento. Oggi, tra quelle stesse pietre, si coltiva un’idea di vino che riscopre i ritmi della natura e la loro importanza per le generazioni di oggi e di domani.<\/p>\n
Alla base di tutto c’\u00e8 la scelta di non forzare le vigne, secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con la certificazione Demeter. Nessun concime chimico, nessun diserbante di sintesi: la vigna \u00e8 trattata come un organismo vivo, in equilibrio con la biodiversit\u00e0 della macchia mediterranea che la circonda.<\/p>\n
I filari si trovano in una fascia collinare fresca e sempre ventilata dalle brezze del Tirreno. Il microclima favorisce l’escursione termica tra giorno e notte, importante per la giusta maturazione delle uve, e spinge le viti ad affondare le radici in profondit\u00e0 in cerca di acqua e nutrimento.<\/p>\n
![\"Emilio](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/mulini-di-segalari-emilio-marina.jpg\")
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Se in vigna si cerca la salute della terra, in cantina la regola \u00e8 l’intervento minimo ma attento. Le fermentazioni avvengono soltanto con i lieviti indigeni presenti sulle bucce, senza additivi enologici. L’affinamento usa legni mai invadenti e, per alcune etichette, l’anfora di terracotta, che lascia respirare il vino senza alterarne il profilo e anzi ne esalta le qualit\u00e0 naturali.<\/p>\n
La gamma unisce l’eleganza dei grandi vitigni internazionali a bacca rossa, come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, alla personalit\u00e0 degli autoctoni toscani, dal Sangiovese al Ciliegiolo, fino ai bianchi di Vermentino e Manzoni Bianco.<\/p>\n