{"id":1062,"date":"2026-11-07T20:22:28","date_gmt":"2026-11-07T19:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/?p=1062"},"modified":"2026-11-07T20:22:28","modified_gmt":"2026-11-07T19:22:28","slug":"il-raccolto-delle-olive-e-finito-arriva-lolio-nuovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/il-raccolto-delle-olive-e-finito-arriva-lolio-nuovo\/","title":{"rendered":"Il raccolto delle olive \u00e8 finito: arriva l’olio nuovo"},"content":{"rendered":"

\"Le<\/p>\n

Non tutto il male vien per nuocere. Il grande caldo di quest’estate, che ha messo alla prova tutti noi, ha avuto anche un lato buono: con temperature costantemente sopra i 28 gradi, la mosca dell’olivo non \u00e8 riuscita a svilupparsi. Le nostre olive sono rimaste sane fino all’ultima, e il risultato \u00e8 un olio dall’acidit\u00e0 bassissima. E buonissimo.<\/p>\n

La raccolta, come ogni anno<\/h2>\n

Come sempre abbiamo raccolto e franto le nostre olive nella prima settimana di ottobre: reti stese sotto le chiome, rami pettinati a mano, cassette che partono per il frantoio il giorno stesso. \u00c8 il gesto che da sempre segna l’autunno in Toscana, e che a Poggio facciamo come si \u00e8 sempre fatto, con calma e con cura.<\/p>\n

Il nostro olio extravergine \u00e8 biologico e nasce da quattro variet\u00e0, che imbottigliamo anche separatamente come monocultivar: Leccino, Maurino, Moraiolo e Frantoio. Ognuna ha il suo carattere, e su ogni etichetta c’\u00e8 uno degli animali che vivono con noi alla fattoria.<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

Quando sar\u00e0 pronto<\/h2>\n

Adesso aspettiamo che l’olio superi l’esame per la certificazione IGP; poi lo imbottiglieremo. Sar\u00e0 pronto verso la met\u00e0 di dicembre, giusto in tempo per i regali di Natale e per i nostri cesti.<\/p>\n

Potete gi\u00e0 prenotare il vostro: scriveteci e ve lo teniamo da parte. E se passate da noi, lo trovate a tavola al Sale e nelle degustazioni della domenica.<\/p>\n

Per prenotare l’olio nuovo: +39 0565 798032<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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