{"id":349,"date":"2023-04-19T18:00:01","date_gmt":"2023-04-19T16:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/?p=349"},"modified":"2026-02-02T21:10:17","modified_gmt":"2026-02-02T20:10:17","slug":"un-orto-al-sal8-una-challenge-tra-i-cocktail-bar-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/un-orto-al-sal8-una-challenge-tra-i-cocktail-bar-ditalia\/","title":{"rendered":"UN ORTO AL SAL8, UNA CHALLENGE TRA I COCKTAIL BAR"},"content":{"rendered":"

Quattro dei migliori cocktail bar d\u2019Italia, selezionati per la sfida “Un Orto al Sal8”, si sono dati appuntamento al Sal8 Bar Agricolo per dimostrare le loro abilit\u00e0 nell’utilizzo e nella trasformazione di materie prime colte nell\u2019orto di Poggio ai Santi.<\/p>\n

Il format della competizione<\/strong> prevede, subito dopo un breve light lunch al nostro ristorante il Sale<\/a>, l\u2019esperienza di foraging<\/strong> ovvero, nel nostro caso, la ricerca di botaniche per la miscelazione dei cocktail guidati da Francesca. I concorrenti, aiutati anche da Federico Diddi,<\/a> dovranno raccogliere le proprie botaniche per poi trasformarle ed inserirle nei cocktail<\/strong> da presentare durante l\u2019aperitivo.<\/p>\n

Durante la passeggiata di foraging con Francesc<\/strong>a, tutti i concorrenti sono rimasti estasiati dall\u2019incredibile variet\u00e0 di vegetazione presente. Gli stessi hanno sottolineato come sia stata un\u2019esperienza incredibile e formativa<\/strong> dove Francesca ha saputo trasferire a tutti la passione per la natura a tutti loro. Con la sua esperienza, infatti, ha spiegato ai partecipanti come scegliere gli ingredienti migliori per creare cocktail dal sapore unico ed originale.<\/p>\n

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Il primo cocktail bar ad inaugurare la sfida del 13 aprile porta il nome di The Spirit<\/a>.<\/strong> Il locale di Milano, con il suo barman Ivan Filippelli<\/a>,<\/strong> ha aperto questa Challenge<\/strong> che durer\u00e0 per tutto il 2023 con la pausa nei mesi estivi. Appena arrivato al Sal8<\/strong><\/a>, Ivan \u00e8 sembrato molto concentrato e convinto su cosa volesse fare; infatti, ai nostri microfoni ha dichiarato:<\/p>\n

\u201cSicuramente mi aspettavo tutto quello che ho vissuto quest’oggi. Nel senso che, non \u00e8 cos\u00ec facile<\/strong>, sicuramente. \u00c8 una cosa rara farsi abbracciare dalla natura tutti i giorni e non tutti hanno questa possibilit\u00e0. Comunque, un’esperienza sicuramente formativa perch\u00e9 ho avuto l’occasione di girare e \u00a0vedere e farmi spiegare da Francesca qualsiasi cosa riguardo alle botaniche e alle piante che abbiamo visto quest’oggi\u201d.<\/p>\n

Ivan Filippelli ha presentato tre cocktail: ATRIPLEX MARTINI, INULA & GREEN ALMOND BUBBLES, BEET NEGRONI.<\/strong><\/p>\n

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Venerd\u00ec 14 \u00e8 stato il turno del D.ONE di Torino<\/a>. Simone Nervo<\/a> e Paolo Vernucci<\/a><\/strong> sono arrivati al Sal8 Bar Agricolo<\/a><\/strong> convinti delle proprie capacit\u00e0, dato che, come sottolineato da loro stessi, utilizzano botaniche di erboristeria in apparenza molto simili a ci\u00f2 che la sfida richiedeva. Hanno dichiarato:<\/p>\n

\u201cS\u00ec, senza dubbio difficile, per\u00f2 \u00e8 uno stimolo difficile<\/strong>. Stimolo \u00e8 forse la parola giusta e probabilmente con pi\u00f9 tempo l’avremmo presa anche in una maniera diversa, forse non dico con pi\u00f9 leggerezza, per\u00f2 cos\u00ec \u00e8 stato tutto concentrato, come concentrato doveva essere il sapore, concentrato \u00e8 stato il momento\u201d.<\/p>\n

Simone e Paolo hanno presentato questi 3 drink: GIOCO D\u2019AZZARDO, MOCAMBO e ELISIR<\/strong>.<\/p>\n

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\"done_torino_simone_nervo_paolo_vernucci\"\u00a0 \u00a0\"done_torino_simone_nervo_paolo_vernucci\"<\/p>\n

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Enrico Scarzella<\/strong><\/a>, owner del Velluto – Botanique Eclectique di Bologna<\/a><\/strong>, ha sottolineato quanto sia stata un’esperienza irripetibile al di fuori del nostro Relais di Poggio ai Santi, dicendo:<\/p>\n

\u201cPerch\u00e9 cercare di utilizzare materie prime cos\u00ec vive<\/strong>, ho notato oggi che \u00e8 una fortuna<\/strong>. \u00c8 una fortuna e una sfortuna per le persone che vivono in citt\u00e0 e pensano di utilizzare e cercare materie prime estremamente fresche e di prima qualit\u00e0 ma secondo me, oggi ho scoperto che non \u00e8 cos\u00ec. Non \u00e8 cos\u00ec e la fortuna di venire a fare un’esperienza qui, mi ha fatto capire tante cose, mi ha fatto riflettere molto e mi ha dato tantissimi nuovi stimoli\u201d.<\/p>\n

Enrico ha presentato questi tre cocktail: 8 PANKY, QUIOTE e ORTOLAND.<\/strong><\/p>\n

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Hanno chiuso il weekend i ragazzi di BlindPig di Roma,<\/a>Mattia Ria <\/a><\/strong>ed Egidio Fidanza<\/a><\/strong>. Mattia ha dichiarato esplicitamente quanto gli sarebbe piaciuto vivere qui da noi. Entrambi hanno dichiarato:<\/p>\n

\u201cMi \u00e8 sembrato, lo sai cosa? I sapori che assaggi e le cose ti rimangono in mente<\/strong>. Un po\u2019 come i sapori della nonna, che ne so, la lavanda che trovi nell’armadio, sono tutte cose che ci sono in testa e qui, diciamo, abbiamo allenato il nostro palato a sapori nuovi, a gusti nuovi. Speriamo di metterlo in pratica una volta che arriviamo a Roma\u201d.<\/p>\n

I ragazzi di BlindPig hanno presentato: LI-MI-TO, FORA-GIN e 208.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Adesso la testa si sposta sul prossimo concorrente, che sar\u00e0 svelato nei prossimi giorni sulle pagine social sia del Sal8 Bar Agricolo che del Relais Poggio ai Santi. Salvatevi gi\u00e0 la data: 15 maggio, Relais Poggio ai Santi \u2013 Sal8 Bar Agricolo, UN ORTO AL SAL8<\/strong> in collaborazione con BlueBlazer.<\/p>\n

<\/div>\n

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