{"id":78,"date":"2022-04-06T12:44:34","date_gmt":"2022-04-06T10:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/?p=78"},"modified":"2022-06-08T08:59:59","modified_gmt":"2022-06-08T06:59:59","slug":"pavlova-un-dolce-ispirato-alla-miglior-ballerina-di-sempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/pavlova-un-dolce-ispirato-alla-miglior-ballerina-di-sempre\/","title":{"rendered":"Pavlova, un dolce ispirato alla miglior ballerina di sempre."},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Pavlova<\/strong>, l\u2019invenzione di questo dessert \u00e8 contesa fra Australia e Nuova Zelanda, ispirato alla ballerina russa Anna Pavlova. Un dolce tipicamente estivo che la pasticciera <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sayu_mimi4\/\">Sayuri<\/a> del nostro ristorante <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ilsale.ristorantesostenibile\/\">il sale<\/a> ha reinterpretato, a modo suo, per un finale di pasto leggero ma gustoso<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anna Pavlova sarebbe sicuramente fiera del risultato ottenuto da Sayuri.\u00a0Ebbene si, il<strong> dolce \u00e8 dedicato<\/strong> alla famosissima ballerina russa che durante una tournee in Nuova Zelanda, lasci\u00f2 lo chef talmente entusiasta del suo talento da indurlo ad intitolarle una sua meravigliosa creazione: una meringa bianca avvolta da una dolcissima onda di panna montata rifinita con frutta secca e gocce di cioccolato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pasticcera ha personalizzato a suo modo la ricetta, mantenendo fermi i valori di base della nostra filosofia: una <a href=\"https:\/\/poggioaisanti.com\/ristorante.php\">ristorazione<\/a> <strong>sostenibile<\/strong> e, per la maggior parte dei prodotti, <strong>a chilometro 0<\/strong>. La frutta \u00e8 tutta di nostra produzione e per questo la nostra pasticciera riesce a proporre questo dolce in vari periodi dell\u2019anno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vi baster\u00e0 socchiudere gli occhi per ritrovarti catapultato nel mondo dei balletti di inizio Novecento dove la <strong>danzatrice russa<\/strong>, incantava le platee con la sua leggiadria. Assaporando la Pavlova di Sayuri. Ed ecco che <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Anna_Pavlovna_Pavlova\">Anna Pavlova<\/a> si materializzer\u00e0 nella platea come un cigno che sorprende ed entusiasma con la sua eleganza e bravura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come viene realizzato questo dessert magico e speciale?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco gli ingredienti:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>Ingredienti Meringa: <\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>100 gr albume<\/li>\n<li>100 gr zucchero semolato<\/li>\n<li>75 gr zucchero a velo<\/li>\n<li>Succo di limone<\/li>\n<li>Amido di mais<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>Cottura Meringa: <\/u>3 ore a 95\u00b0C<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>Ingredienti guarnizione: <\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Panna montata<\/li>\n<li>Frutta fresca e canditi a stagionalit\u00e0<\/li>\n<li>Gocce di cioccolato<\/li>\n<li>Salsa acida di melograno<\/li>\n<li>Fiori di rosmarino o fiori di mandorle o pesche (in base alla stagionalit\u00e0)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-167 size-large\" src=\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-684x1024.jpg\" alt=\"pavlova dessert panna ballerina ristorante sostenibile il sale\" width=\"684\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-684x1024.jpg 684w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-200x300.jpg 200w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-768x1150.jpg 768w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-1026x1536.jpg 1026w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-1367x2048.jpg 1367w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-dessert-panna-scaled.jpg 1709w\" sizes=\"auto, (max-width: 684px) 100vw, 684px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-168 size-large\" src=\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-683x1024.jpg\" alt=\"pavlova dessert fatto sayuri pasticciera il sale\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-683x1024.jpg 683w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-200x300.jpg 200w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-768x1151.jpg 768w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-1025x1536.jpg 1025w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-1367x2048.jpg 1367w, https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pavlova-sayuri-pasticciera-scaled.jpg 1708w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pavlova, l\u2019invenzione di questo dessert \u00e8 contesa fra Australia e Nuova Zelanda, ispirato alla ballerina russa Anna Pavlova. 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