![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/11-_Z5B9510-169x300.jpg\")
<\/p>\nA giugno, la cucina de Il Sale inizia a cambiare ritmo.<\/p>\n
<\/p>\n
I primi piselli arrivano dall\u2019orto, dolci e luminosi,
\nle fave vengono raccolte a mano,
\nle erbe spontanee iniziano a profumare la tavola,
\ne delicati fiori edibili trovano silenziosamente il loro posto nei piatti.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/14-_Z5B9551-169x300.jpg\")
<\/p>\n
La cucina di Michele segue da vicino il ritmo della stagione \u2014
\nleggera, elegante e profondamente legata alla terra che circonda il Poggio.<\/p>\n
Le vellutate di piselli diventano ancora pi\u00f9 morbide grazie alle erbe fresche e ai fiori,
\ni brodi si fanno pi\u00f9 verdi e profumati,
\nmentre semplici piatti di pasta vengono completati con una cura lenta e precisa,
\nun ingrediente alla volta.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/69-_Z5B9870-169x300.jpg\")
<\/p>\n
Persino i fiori d\u2019aglio, raccolti prima della fioritura,
\nentrano a far parte del linguaggio della cucina \u2014
\npiccoli dettagli stagionali trasformati in qualcosa di inaspettato.<\/p>\n
In questi piatti non c\u2019\u00e8 nulla di eccessivo.
\nSolo equilibrio, pazienza e rispetto per gli ingredienti.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/67-_Z5B9866-169x300.jpg\")
<\/p>\n
Ogni portata sembra mantenere un legame con il giardino che si trova appena fuori:
\ni colori di giugno,
\nil calore delle serate estive,
\nil profumo delle erbe che entra dalle finestre aperte,
\ne la silenziosa bellezza dell\u2019estate che inizia in Toscana.<\/p>\n
A Il Sale, la cucina non \u00e8 mai separata dalla stagione.
\nNasce dalla terra, passa attraverso le mani e arriva con naturalezza alla tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A giugno, la cucina de Il Sale inizia a cambiare ritmo. I primi piselli arrivano dall\u2019orto, dolci e luminosi, le fave vengono raccolte a mano, le erbe spontanee iniziano a profumare la tavola, e delicati fiori edibili trovano silenziosamente il loro posto nei piatti. La cucina di Michele segue da vicino il ritmo della stagione […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"sezione":[],"class_list":["post-856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\n