![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/libri-in-giardino-presentazionee-massimiano-bucchi-e1669199500548-225x300.png\")
<\/p>\nPoggio ai Santi \u00e8 nato come antico casino di caccia ed \u00e8 diventato, negli anni, una fattoria biologica viva su una collina sopra San Vincenzo, dove la Maremma incontra il mare. Qui prima viene la terra e poi l’ospitalit\u00e0 \u2014 e il modo migliore per capire questo luogo \u00e8 semplicemente prenderne parte. Lungo la stagione, la settimana si compone in un ritmo gentile di esperienze, ognuna radicata nell’orto, in cantina e nella costa intorno a noi.<\/b><\/b><\/p>\n
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Spesso si comincia in cucina. Nei nostri corsi di cucina si cucina con ci\u00f2 che l’orto e il giardino offrono quella settimana \u2014 cogliendo la micro-stagione al suo culmine e trasformandola in qualcosa di semplice e buono. Pi\u00f9 che una performance, \u00e8 una conversazione sui prodotti, sulla memoria e sulla breve distanza tra terra e piatto.<\/b><\/b><\/p>\n
Altre mattine cominciano all’aperto. Una passeggiata di foraging insegna a leggere la terra e a raccogliere ci\u00f2 che offre; e quando il giorno rinfresca, c’\u00e8 lo yoga sul deck tra gli ulivi \u2014 l’ora pi\u00f9 quieta e limpida della giornata.<\/b><\/b><\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Z5B6620-300x200.jpg\")
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Il vino ha il suo posto nella settimana. Un giorno \u00e8 dedicato a Dievole, la storica tenuta del Chianti Classico \u2014 sorella della vicina Tenuta Meraviglia \u2014 e ai suoi vini biologici; un altro a una degustazione in tenuta, con le bottiglie di questo tratto di costa. In ogni caso, l’idea \u00e8 la stessa: assaporare un paesaggio, lentamente, in buona compagnia.<\/b><\/b><\/p>\n
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![\"Degustazione](\"https:\/\/poggioaisanti.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Degustazione-masterclass-whisky-nikka-sal8-single-malt-200x300.jpg\")
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Quando la luce si addolcisce, si accende il fuoco al Sal8 e la sera diventa una cena a tema sotto gli alberi \u2014 Bar\u00f9 alla griglia, i prodotti dell’orto e il buon vino toscano, senza fretta e senza cerimonie, mentre il tramonto tirrenico fa il resto.<\/b><\/b><\/p>\n
E poi c’\u00e8 la terra stessa. Nel nostro green tour \u2014 una passeggiata guidata nella fattoria \u2014 incontri gli animali liberi, i progetti di ricerca e gli orti biologici che nutrono tutto ci\u00f2 che facciamo, e scopri come la biodiversit\u00e0 diventa sapore. Chiudiamo la settimana con ci\u00f2 di cui forse siamo pi\u00f9 fieri: una degustazione guidata del nostro olio extravergine, l’oro liquido spremuto dai nostri alberi.<\/b><\/b><\/p>\n
Niente di tutto questo \u00e8 intrattenimento aggiunto a una vacanza. I nostri tre pilastri silenziosi \u2014 armonia, amore per le cose belle e buone, e qualit\u00e0 \u2014 attraversano ogni esperienza, e ognuna aiuta a sostenere il progetto pi\u00f9 grande di prendersi cura di questa terra. Le esperienze si tengono ogni settimana lungo la stagione, in piccoli gruppi e su prenotazione; trovi le date del mese nel nostro calendario, oppure chiedi a noi alla reception.<\/b><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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