RISTORANTE
Il Podere comprende un ristorante gastronomico che offre in ogni stagione un ambiente di grande fascino: in estate si apre su tre verande, ed in inverno permette di passare dei caldi pomeriggi davanti al focolare. Dalle terrazze si possono ammirare la costa e l'isola d'Elba, e persino, nei giorni limpidi la Corsica lontana. Poggio ai Santi è anche un'azienda agricola, e gran parte dei prodotti che offriamo, quali frutta, verdura e pollame, sono di nostra produzione. Il nostro olio di oliva ha il giusto pedigree, e si ritrova su di alcune delle tavole più prestigiose d'Europa. Lavoriamo in regime di agricoltura biologica e tutti i nostri prodotti sono toscani: collaboriamo con il Centro Nazionale delle Ricerche per ripiantare piante aromatiche toscane antiche, nell'ambito di un più ampio progetto per la biodiversità.

IL SALE
La nostra equipe vi offre una cucina basata sull'eccellenza delle materie prime, per farvi ritrovare i sapori di un tempo: e tutto questo viene da casa nostra, dalla nostra collina, dove alleviamo pollame e coltiviamo frutta e verdura. Le erbe del mediterraneo, sia selvatiche che coltivate, e raccolte ogni giorno, crescono a profusione e caratterizzano tutti i nostri piatti.



DESIGN E CHARME
Il Sal8 (ovvero "salotto") è uno Slow Wine Bar, dove prevale la stessa filosofia che al ristorante, con cocktail derivati dai nostri sciroppi, verdure, frutti, erbe e spezie. Un rifugio per i curiosi e uno dei punti da dove ammirare il più bel tramonto sul mar Tirreno...