Poggio ai Santi

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Werte & Nachhaltigkeit

In Poggio ist Nachhaltigkeit kein Etikett: Sie ist unsere Art zu leben. Wir bauen an, ohne zu erzwingen, wir ernten, was die Jahreszeit bietet, und geben der Erde mehr zurück, als wir ihr nehmen. Garten, Felder und Tiere dienen nicht der Gastfreundschaft: Sie stehen vor ihr. Wir glauben an einen Luxus, der nicht verbraucht, sondern regeneriert.

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Das Landgut

Poggio ai Santi liegt auf einem Hügel mit Blick auf den Golf von Baratti, zwischen Olivenbäumen, mediterraner Macchia und stillen Wegen. Hier ist die Natur keine Kulisse: Sie ist der Rhythmus des Lebens selbst. Wir wirtschaften biologisch, bewahren die Biodiversität und schützen das Gleichgewicht des Ortes, statt es zu kontrollieren.

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Räume & Intimität

Jeder Raum in Poggio ist so gestaltet, dass er sich eher wie ein Zuhause denn als Hotel anfühlt. Die Zimmer öffnen sich zu Gärten, Terrassen und dem sanften Licht der Toskana und schenken Ruhe, Intimität und unaufdringliche Schönheit. Natürliche Materialien, schlichte Texturen und sorgfältig gewählte Details schaffen eine einladende, unaufdringliche Atmosphäre.

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Räume und Intimität bei Poggio ai Santi

Poggio Leben

Das Leben in Poggio folgt langsam dem Rhythmus der Tage. Spaziergänge zwischen den Olivenbäumen am Morgen, stille Nachmittage am Pool und Abende, die sich unter dem toskanischen Himmel ausdehnen. Ein Ort zum Entschleunigen, Durchatmen und Wiederentdecken der Freude an einfachen Dingen.

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Speisen & Land

Die Küche von Poggio entsteht aus dem Land, das uns umgibt. Öl, Gemüse und Wildkräuter legen nur wenige Meter zurück - vom Garten auf den Tisch: die kürzestmögliche Lieferkette. Kochen ist hier eine natürliche Fortsetzung der Landschaft: aufrichtig, saisonal und eng mit der Region verbunden.

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Kulinarik und Land bei Poggio ai Santi
DIE MENSCHEN, DIE SICH UM POGGIO KÜMMERN

MENSCHEN & BEGEGNUNGEN

Poggio besteht aus der Landschaft, aber auch aus den stillen Präsenzen jener, die es leben und pflegen. Die Menschen, die empfangen, die Hände, die Garten und Gemüsegarten betreuen, die Tiere, die das Anwesen durchstreifen: Alles ist Teil des lebendigen Rhythmus dieses Ortes.

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HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Häufig gestellte Fragen

Ist Poggio ai Santi ein nachhaltiger Betrieb?

Ja – und das seit 26 Jahren. Das Anwesen installierte eine der ersten Solaranlagen der Region und ist heute in seiner Energieversorgung weitgehend autark.

Wie wird mit Wasser umgegangen?

Das Wasser wird direkt vor Ort aufbereitet, anstatt Wasser in Flaschen zuzukaufen. Für die Bewässerung wird Wasser aus dem Bach genutzt.

Wird die Fattoria biologisch bewirtschaftet?

Ja. Obst, Gemüse, Eier, Honig und Konfitüren vom Anwesen versorgen unsere Küchen, und auch unser natives Olivenöl extra stammt aus biologischem Anbau.

Kann man die Produkte des Anwesens kaufen?

Ja, in unserer Bottega vor Ort und in unserem Online-Shop.

Warum gibt es im Restaurant keine Tischdecken?

Das ist eine bewusste Entscheidung, um den Verbrauch von Wasser und Reinigungsmitteln zu reduzieren.