Distribuito negli spazi aperti di Poggio, il nostro picnic di Pasquetta si svolge tra Il Sale e Il Sal8 — un incontro primaverile rilassato, fatto di cucina semplice e stagionale e di tempo condiviso lentamente all’aria aperta. Dai piccoli assaggi fatti a mano ai sapori dell’orto, fino al calore del BBQ, ogni elemento invita a muoversi, assaporare e restare, seguendo il proprio ritmo, immersi nella natura.
Pasquetta ha sempre qualcosa di leggero e spontaneo — un giorno pensato per stare fuori, per ritrovarsi senza formalità, per lasciare che il pomeriggio scorra senza fretta. A Poggio la immaginiamo proprio così: tra gli alberi, nella luce morbida, nella prima pienezza della primavera, con un cibo generoso ma naturale, radicato nella stagione e nel paesaggio che ci circonda.
Il picnic si muove delicatamente tra le due anime della tenuta. A Il Sale, l’atmosfera è aperta e conviviale, dove la tavola diventa un luogo di condivisione e la giornata si sviluppa attorno a piatti semplici e stagionali. A Il Sal8, il ritmo si fa ancora più libero — uno spazio per un drink, una pausa, una conversazione portata dal vento, dove il calore del BBQ e la campagna si incontrano in modo più informale e spontaneo.
I sapori seguono da vicino la stagione. Ingredienti freschi, piccole preparazioni artigianali, note dell’orto, piatti alla griglia e quei dettagli che appartengono alla primavera toscana: qualcosa di verde, qualcosa di profumato, qualcosa raccolto vicino e preparato senza eccessi. È un cibo pensato per essere vissuto all’aperto, con naturalezza e senza fretta, dove ogni assaggio diventa parte dell’esperienza più ampia della giornata.
Più che un pranzo, è un modo di stare insieme. Gli ospiti sono liberi di fermarsi dove si sentono meglio, di muoversi tra gli spazi, di tornare per un altro calice, un altro piatto, un altro momento di quiete al sole. Tutto scorre con libertà, le conversazioni si allungano naturalmente e il pomeriggio prende forma senza bisogno di struttura.
Ciò che conta davvero non è solo ciò che viene servito, ma la sensazione che resta: la leggerezza dell’aria aperta, la bellezza del paesaggio e quel senso familiare di festa che nasce quando ci si ritrova attorno al cibo in un luogo vivo.
A Poggio ai Santi, Pasquetta è un invito ad accogliere la primavera come sappiamo fare meglio — all’aperto, intorno alla tavola, vicini alla terra, e senza alcuna fretta.